Bistrô da Vó Mercedes - comida orgânica preparada com carinho de vó.

No tempo das nossas avós, a comida fazia bem, nutria e cuidava. Com o surgimento da "Revolução Verde", a prática monoculturista, os agrotóxicos e os fertilizandes industriais fizeram com que a comida perdesse essa função. Venenos, fungicidas, conservantes, corantes e aditivos fazem com que o nosso prato pareça cada vez mais com um experimento químico.

Olá, me chamo Aline, tenho 30 anos, sou bióloga com mestrado em Ecologia e penso na comida como uma possível forma de revolução. Adoro cozinhar e tive a sorte de encontar no meu melhor amigo meu amor. Mais sorte ainda do Werner pensar como eu e ser também um revolucionário culinário :) Segurança alimentar, sustentabilidade, agricultura familiar, consumo local e sazonalidade são nossos pilares. Isso quer dizer que em todos os passos estaremos tentando diminuir o impacto do nosso funcionamento na natureza. Além disso, temos uma outra paixão em comum: viajar. Nós tivemos a felicidade de conhecer um pouco desse nosso mundão e, em cada lugar tivemos, uma amostra da culinária e da cultura local. Começamos assim a sonhar em abrir um lugar nosso, nos moldes dos muitos lugares incríveis que conhecemos em nossas viagens. 

Viemos aqui pedir a sua ajuda para realizar o nosso sonho e, em troca, temos algumas "recompensas" para nossos benfeitores:

1. 15 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram. 
2. 25 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 1 número para sorteio de um kit com duas canecas esmaltada 100 mL (pode escolher a cor).
3. 30 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 1 voucher para sobremesa + 1 número para participação no sorteio de 2 sacolas ecológicas do Bistrô da Vó Mercedes.
4. 60 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + ingresso para o jantar especial de inauguração (apenas 50).
5. 120 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + ingresso para coquetel de pré-inauguração do Bistrô (apenas 40) com direito a quentão e chopp artesanal liberados, sucos, comidinhas de todos os nossos chefs e chefs convidados e surpresas durante a noite + bolo caseiro da vó pra levar + nome na escada do bistrô :).
6. 240 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 1 voucher menu jantar completo + 1 carteirinha de cliente "neto" que dá direito a prioridade na realização de reservas em almoços e jantares especiais e possui desconto de 15% + foto na parede dos "netos" <3​.
7. 300 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 1 voucher menu jantar completo + 1 carteirinha de cliente "neto" que dá direito a prioridade na realização de reservas em almoços e jantares especiais e possui desconto de 15% + foto na parede dos "netos" + ingresso pro coquetel de pré-inauguração!
8. 580 reais: agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 1 jantar romântico para dois em sala reservada decorada (menu jantar completo + espumante) + surpresa do amor​. 
9. 1160 reais:  VÍDEO de agradecimento na nossa página do Facebook e no nosso Instagram + 4 vouchers menu jantar completo + 1 garrafa de vinho biodinâminco iMorTali  + caderno de receitas exclusivo da Vó + carta de agradecimento especial manuscrita pela própria: Dona Mercedes Moraes.

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Nossos fornecedores estão sendo escolhidos não só pela qualidade do alimento que produzem mas também pela sustentabilidade da operação, proximidade - pense globalmente, aja localmente - e impacto social. Nossos funcionários são pessoas engajadas na busca pela alimentação saudável e ecológica que irão servir refeições equilibradas, saborosas, e que satisfaçam ao público em geral: opções vegetarianas, vegananas e onívoras, pois em casa de vó tem comida pra todos! Presaremos pela utilização de PANC's (Plantas Alimentícias Não Convencionais), ingredientes regionais, orgânicos e de agricultura familiar sempre que possível.

Participaremos também da campanha Segunda Sem Carne. Essa campanha, que é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney, se propõe a conscientizar as pessoas sobre o impacto que o consumo de produtos de origem animal na alimentação tem sobre a saúde do planeta, convidando-as a tirá-los do prato uma vez por semana e descobrir novos sabores.

Além de elevar e divulgar os alimentos orgânicos, que possuem mais nutrientes, mais sabor, mais cor e não possuem veneno, teremos composteira, cisterna, horta, não trabalharemos com garrafas PET e estamos a todo momento pensando em novas maneiras de diminuir a nossa pegada ecológica. Queremos ainda que a casa ofereça cursos, pois acreditamos que a eduação possui ação transformadora, além de termos um projeto da organização de uma pequena feira ecológica semanal, onde o nosso cliente poderá comprar diretamente da mão de quem faz. Nossos muitos parceiros são pessoas, coletivos e ONGs que fazem o bem e estão lutando por uma Porto Alegre melhor.

Tudo isso em um lindo sobrado antigo localizado no Centro Histórico de Porto Alegre. O sobrado em si conquistou nossos corações. Após uma restauração complicada e realizada com todo carinho e cuidado, onde tentamos reaproveitar materiais e utilizar apenas madeira de demolição ou reflorestamento (fizemos questão de não utilizar Pinus sp.) estamos prontos para abrir as portas. Prontos, prontos não estamos ainda. Precisamos da sua ajuda.

Nossos esforços em seguir uma linha ecológica durante todos os passos da montagem do Bistrô e as enormes dificuldades que o país apresenta para quem deseja empreender drenaram nossos recursos. Botamos a mão na massa, pintamos, mexemos cimento e carregamos tijolos e sacos de areia nós mesmos, mas nem isso nos poupou grana o suficiente. E é aqui que você pode ajudar: faça parte da nossa história e possibilite que todos os envolvidos tirem esse sonho do papel! O dinheiro que arrecadarmos por aqui irá para os toques finais da restauração do sobrado e para a compra dos equipamentos de cozinha (panelas, eletrodomésticos, potes, jarrras,etc.) e de salão (pratos, talheres, copos, taças, etc.) que ainda nos faltam.

Colabore como puder, curta nossa página no Facebook e venha nos conhecer!

Nosso Bistrô está ficando tão gostoso como carinho de vó!

Abraços Aline & Werner