Curso de Cozinheira para Joyce

               Sou Joyce, tenho 24 anos e há 7 trabalho como cozinheira, sendo essa a minha única atividade remunerada há 3 anos. Gosto de cozinhar desde criança, e meu refúgio da infância foi a cozinha da minha avó Zezé, onde aprendi a gostar de tempero e perceber o quanto a alimentação é capaz de contar histórias. Ainda menina, era a responsável pelos lanches coletivos da minha turma da escola, cozinhando para cerca de 40 colegas, o que sempre me deixou muito feliz.

              Cursei Arquitetura e foi durante a faculdade que comecei a fazer doces, como complemento de renda. Me tornei vegetariana e ampliei meu interesse pelo universo culinário. Ao final do tempo do curso, que não cheguei a concluir, fui diagnosticada com ansiedade e depressão crônicas e foi na cozinha que encontrei forças para me reerguer. Foi cozinhando que consegui reaver minha autonomia, minha independência e saúde.

              Comprei uma bicicleta usada, juntei o que tinha no armário e cozinhei alguns lanches. Fui vender no centro de Caruaru. Esse foi o início do projeto, que hoje se chama A Búfala, onde produzo alimentos veganos, naturais e artesanais.

              Em meio a esse processo, iniciei as práticas de Yoga no Karuna e o curso técnico em agroecologia, pela ONG Serta, em Glória de Goitá. Foi ai que a alimentação natural começou a fazer parte da minha vida e do meu trabalho, buscando mais saúde para mim, para quem come o alimento que preparo, para os animais, para a comunidade e para o planeta. 

              Mesmo sem muita técnica, o projeto tem crescido e hoje forneço para alguns estabelecimentos e clientes. Mas, como tudo que cresce exige capital e conhecimento, se faz necessário aprimorar técnicas e adquirir experiências em outras cozinhas, com outr@s profissionais da área, a fim de expandir e melhorar não só o meu trabalho, mas acima de tudo fortalecer as causas que o motivam.

              Escolho a alimentação natural, vegana e artesanal porque acredito que seja a mais limpa e benéfica para o organismo humano e para a manutenção do planeta como um todo, respeitando todas as espécies e ciclos. Procuro causar o menor impacto possível, e isso vai desde o tipo de alimento que me proponho a fazer, a procedência e a pureza dos insumos que utilizo, o contato com quem planta e cuida da terra, os resíduos que gero até o boicote às grandes indústrias de alimentos ultraprocessados - que matam e adoecem vidas humanas, não-humanas e a Terra.

             Sendo assim, é de grande valia realizar o primeiro curso na área de cozinha, que já é meu ofício e minha paixão na vida. Decidi então realizar esse financiamento coletivo, pois em meio aos meus compromissos diários como trabalhadora autônoma e mulher independente - e mesmo com o apoio imediatamente proposto pela minha mãe e minha tia - ainda não me sobra o suficiente para custeá-lo. 

             Portanto, se você reconhece a importância desse curso, tem a condição e o desejo de contribuir com minha formação, receberei com carinho e gratidão a sua ajuda!